Doğrama tekniği
Soğan doğramanın en yaygın yolu çoklukla her iki ucu kesip kabuğunu soymaktır. Lakin bu, aslında gerçek bir yol değil! Şef Alma’nın önerdiği üzere, yalnızca soğanın bir ucunu kesin ve o kısmı aşağıda bırakın.
Soğanın kök kısmını kesmeden sadece bir ucunu kesin. Kestiğiniz ucun karşısındaki kısmı üstte tutarak soğanı ikiye bölün.
İki parçayı da soyun. Soğanın uzunluğu boyunca birkaç kesik atın ve akabinde kök kısmına hakikat kesikler yaparak doğramayı tamamlayın. Bu metot hem vakit tasarrufu sağlar hem de soğanları daha düzgün bir biçimde doğramanıza yardımcı olur.
Aynı vakitte soğan doğramak gözlerin sulanmasına neden olabilir, lakin bu durumu hafifletmek için birtakım pratik teknikler de bulunuyor.
Soğanı doğramadan evvel 15 dakika kadar buzlukta bekletmek, gözlerinizin sulanmasını önleyebilir.
Doğrama süreci sırasında ağzınıza ekmek almanız, gözlerinizin sulanmasını engelleyebilir.
Aynı vakitte soğan doğrarken sakız çiğnemek, gözyaşlarınızı azaltmanıza yardımcı olabilir.